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饲料中脂肪的作用及分类

饲料中脂肪的作用及分类

一、能量在饲料中的作用

  维持生存

  生长发育

  劳役

  繁殖

  产肉、蛋、奶、毛等

  脂肪――最有效的能量来源

  二、基本供能物质: 蛋白质、碳水化合物和脂肪含能比较

  1kg蛋白质 4.7Mcal 代谢能

  1kg碳水化合物 4.3Mcal 代谢能

  1kg脂肪 8.8Mcal 代谢能

  脂肪含能是蛋白质或碳水化合物的2.25倍

  三、脂肪的额外能量效应

  饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质,能提高饲粮代谢能,使消化过程中能量消耗减少,热增耗降低,使饲粮的净能增加,当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显,这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。

  脂肪额外能量效应机制:

  第一,饱和脂肪和不饱和脂肪间存在协同作用,不饱和脂肪酸键能高于饱和脂肪酸,促进饱和脂肪酸分解代谢。

  第二,脂肪能适当延长食糜在消化道的时间,有助于其中的营养素更好地被消化吸收。另外,因脂肪的抗饥饿作用使鸡更安静,休息时间更长,用于活动的维持需要减少,用于生产的净能增加。

  第三,脂肪酸可直接沉积在体脂内,减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。

  四、脂肪的其他作用

  除简单脂类参与体组织的构成外,大多数脂类,特别是磷脂和糖脂是细胞膜的重要组成成分。

  促进碳水化合物和蛋白质在小肠的吸收。

  是脂溶性维生素A、D、E、K的溶剂,促进维生素的吸收。

  形成新组织和修补旧组织不可缺少的物质。类脂中的固醇、磷脂等广泛地 存在于机体内的器官、组织细胞中。

  合成维生素的原料,如维生素D2和D3。

  提供必需脂肪酸。

  构成脑组织的成分。

  降低饲料加工过程中的粉尘,减少污染。

  五、脂肪对饲料品质的不利影响

  为颗粒饲料的制粒带来了困难,尤其是动物性油脂需先液化后再喷到饲料上,而且量一大很难制粒,加大了生产颗粒的劳动量和难度,还增加了生产成本。

  引起鸡的消化不良和下痢。如消化吸收不良,则引起拉稀,不但不促进生长,反而停止生长,饲料转化率降低。

  降低胴体品质,在饲料中加入脂肪后,如代谢转化不当,会造成大量的脂肪堆积。

  油脂的酸败,油脂长期在空气或微生物的作用下,可使其变性,产生有害物质,酸败的油脂是有害的,过量食入会出现缺硒或维生素E类似的症状。

  酸败的饲料营养价值下降,维生素遭到破坏,肠道微生物发生变化,引起采食量下降和拉稀。

  六、常用的主要脂肪源

  植物性油脂:不饱和脂肪酸的含量高,熔点低,磷酯多,容易形成乳化微粒,消化率高,但是价格高。

  动物性油脂:饱和脂肪酸含量高,磷酯少,熔点高,不容易形成乳化微粒,消化率低,价格低。

  混合性油脂:吸收率中等,能值低,品质不可控,价格中等。